鸡蛋家族“红黑黄榜单”出炉，妈妈们进来抄作业！
说到鸡蛋，大家第一反应是什么呢？
好……吃，全营养食品，金牌选手，疫情期间囤货首选！
作为儿童生长发育必需的食物之一，鸡蛋可以说是餐桌上的“霸主”。
But，由于鸡蛋家族比较庞大，亲友（做法）众多，难免良莠不齐……
好学爱钻研的小编在查证一些资料后，总结了一套鸡蛋的红黄黑榜，一起来看吧~
黑榜：这3种鸡蛋，绝对不能给孩子吃
日常生活中，鸡蛋是人们餐桌上最常见的食物，妈妈也会每天给孩子准备，以此来满足孩子身体所需的营养，但下面这3种鸡蛋千万别让孩子吃，一口都不行！家长别忽视！
在生活中，我们经常会看到裂纹蛋，外面已经裂开了，打开后里面还是好好的，大家会潜意识地以为不影响食用。
这样想就大错特错了！
鸡蛋在运输中易受挤压，出现裂缝、裂缝等现象很正常，但这也为细菌的侵入、滋生提供了很好的环境，使其悄悄变成“坏蛋”。
同时，孩子的机体和免疫系统没有完全发育，无法抵挡细菌的入侵，自然也就容易生病了。
在选购鸡蛋后，如果回家途中鸡蛋碰撞出现裂纹，建议当天食用，切勿隔夜或长期储存。
潮湿的南方地区，更容易出现发霉蛋。
鸡蛋受到潮湿或遭雨淋、水蚀，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，细菌侵入蛋内而发霉变质，蛋的周围有黑斑点，壳发涩。
这种时候，再怎么高温处理也别吃，扔为上策！
有些地区非常喜欢吃毛蛋，并且还成为当地的特色小吃，尤其不建议给孩子吃。
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中因鸡胚发育停止，死在蛋壳内的小鸡。而发育停止的原因可能是不当的温度、湿度，或是某些病菌的影响。
这种鸡蛋除了含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌，可能还有寄生虫和虫卵等，非常不安全。
黄榜：这3种加工蛋，尽量少给孩子吃
众所周知，鸡蛋的做法多种多样，煎炒烹炸，各有千秋。
但是，以下3种加工过的鸡蛋，尽可能少给孩子吃。
咔嚓、咔擦，焦香的蛋白在嘴里回味无穷，因为这个味，唤醒了无数人的味觉。
但，最好不要给孩子吃煎鸡蛋，尤其是煎焦了的。
因为高温油会使部分蛋白焦糊，导致鸡蛋中的赖氨酸和其他氨基酸遭到破坏，从而失去营养价值。
其次，就是不容易消化，吃了反而会给宝宝娇嫩的肠胃增加额外的负担。
悄悄问一下，豆浆+卤蛋+油条，是不是大家的标配早餐？
可是，对于孩子而言，茶叶蛋/卤蛋却是隐形杀手。
这种鸡蛋在制作过程中通常会添加大料、香叶、八角等调味料，以及较多的盐。
在《中国居民膳食指南（2022）》中，对于“限盐”又提高了标准，旨在培养清淡饮食习惯，降低儿童肥胖率。
如果要给孩子吃茶叶蛋/卤蛋，父母可以在家自己煮，保证干净卫生，而且要少量喂养。
这个真的是老生常谈，但还是要再次强调，不要给孩子吃！
从安全角度讲，烹调鸡蛋时，温度必须达到70~80度，时长至少5分钟，才能杀灭沙门氏菌，显然溏心蛋并不满足杀菌要求。
蛋黄未熟透的溏心蛋，更容易被沙门氏菌找上门。
再者，宝宝的免疫系统尚未发育完善，免疫力低，当未熟的蛋液进入宝宝机体后，宝宝容易生病，如果发现不及时，或者细菌杀伤力大时，会导致宝宝生大病。
所以，最好给孩子吃全熟的蛋！
红榜：这3种鸡蛋做法，简简单单营养翻倍
鸡蛋的吃法多种多样，吃法不同，营养的吸收和消化率也有较大差别。
我们不仅要了解哪些鸡蛋不好，更要知道如何正确地吃鸡蛋。
毕竟，吃得对才能事半功倍。
蛋花汤与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用。
稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素（比如维生素 B1、维生素 B2）及矿物质（比如钙、磷）会有少量的损失，融到蛋汤中。
最重要的是，它可以加些其他食材一起煮，比如菠菜、番茄、丝瓜，营养更全面。
蒸对食物营养的影响和煮很相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触较少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。
而且吃起来也是滑嫩可口，入口即化，就像内酯豆腐的感觉一样，妙哉。
无论对于哪个年龄来说，白水煮蛋都是当之无愧的最能保持鸡蛋营养价值的烹饪方法了。
它口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
如果孩子不爱吃水煮蛋，妈妈们就只能多花心思做一些好看的样式了。
小编结语
鸡蛋营养丰富
是孩子生长发育过程中最佳拍档之一
请爸妈们一定要利用好哦！
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