最近，在我们公众号后台，有不少家长咨询蛋白质的相关问题，蛋白质和长高的关系，孩子需不需要补充蛋白粉等等。

于是乎，小编整理了一些关于蛋白质的资料，希望能帮助到大家，同时也感谢宝爸宝妈们对我们的信任。

首先咱来了解一下，蛋白质的历史渊源。话说是1838年，一位叫格利特•马尔德的荷兰科学家发现了蛋白质，他观察到蛋白质是一切生命细胞的首要之物。

简单地说，建房子需要砖头或者混凝土，构成人体则需要不少的蛋白质。我们的身体里，从皮肤、骨骼、肌肉和毛发，到大脑和其他内脏，再到血液、神经组织和内分泌系统，都需要蛋白质的参与。

对于儿童来说，蛋白质一方面要补充日常的代谢消耗，另一方面要满足生长发育的营养需求。因此，蛋白质与儿童的生长有着密切关系。

一、蛋白质的分类

蛋白质由氨基酸组成，人体中有20种氨基酸，其中有12种属于“非必需”，可以由人体自己产生。其余的八种被归类为必需氨基酸，要从食物获取。

因此，根据营养价值的高低，蛋白质分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

蛋白质是人体必需的营养素，蛋白质营养失调通常是指营养不足与营养过剩，他们都对人体健康有不良影响。

1、蛋白质不足

蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的婴幼儿、儿童更为敏感，需要父母们格外关注。

前几年劣质奶粉引发的“大头娃娃”病，就是因为婴幼儿饮食中长期缺乏蛋白质造成的。三聚氰胺，又称假蛋白，添加后会造成蛋白质含量增高的假象，但实际上奶粉中的蛋白质含量严重不足，不能满足孩子的生长需要。

蛋白质缺乏的初期症状是，患儿的头发枯黄无光泽、皮肤溃疡、脚腿浮肿，体重不增加，继而体重下降、身体消瘦、脑袋尤显偏大。严重的话，心脏、肝肾等器官功能衰竭而危及生命。

2、蛋白质过剩

一般而言，蛋白质不能在人体内部大量储存，过剩会造成肝脏和肾脏的负担、肥胖、骨量流失等危害。

说到蛋白粉，大家通常会想到商家的“帮孩子长个儿、长智力”等宣传语，其实这是一个误区，父母们不要盲目跟风购买。孩子的身高和智力发育受多种因素影响，蛋白质只是其中一部分，不能替代其他营养素，而且蛋白质的补充也并非多多益善。

过多蛋白的摄入，不仅不会促进孩子的生长发育，还有给未发育成熟的脏器产生不必要的负担，引起慢性疾病的风险。

因此，婴幼儿和儿童只要能够正常进食，建议以自然膳食为主，不需补充蛋白粉。如果因挑食或其它原因无法从饮食中摄入充足蛋白质，建议在营养师的指导下合理补充。

怎么样，这些知识点你都Get到了吗？文末，我们再强调一下，蛋白质对孩子的长高有着举足轻重的作用。因为，与身高生长密切相关的某些激素，如垂体生长激素、甲状腺激素、肾上腺素等，均由蛋白质或蛋白质衍生物构成。所以，在孩子长高的道路上，怎能缺少了蛋白质呢！

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参考资料：

1、李新政.《浅谈人体必需的七大类营养素之蛋白质》.《神州（下旬刊）》- 2014年7期 

2、王宇鸿 张海 主编.《食品营养与保健》.化学工业出版社

3、田日新编著 .《做孩子的营养师》.陕西科学技术出版社

4、中国营养学会编著《中国居民膳食营养素参考摄入量》

5、姜猛，解放军306医院营养科《浅谈蛋白质生理作用》

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